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BERONIA VERDEJO

6,90 IVA incluido

Beronia Rueda 2019 presenta un color amarillo pálido con matices verdosos. De gran intensidad aromática, nos ofrece notas de cítricos, flores blancas, hierba fresca y un fondo de fruta exótica. En boca es untuoso, fresco y elegante con un suave toque de amargor final, característico de la variedad verdejo. Se trata de un vino equilibrado y armoniosos, en el que cada sorbo invita a beberlo de nuevo.

 

Variedad: Verdejo 100%

 

Description

Elaboración

La vendimia se realiza de forma mecánica y nocturna para mantener la frescura del fruto y evitar oxidaciones. El prensado se realiza de forma suave y en ambiente inerte para evitar oxidación de aromas, y con separación de mostos en función de su calidad. Después llevamos a cabo el desfangando, separando los mostos limpios por decantación. La fermentación tiene lugar de forma controlada, con levaduras seleccionadas y una temperatura entre 14 – 17ºC durante 10 – 15 días en dos materiales que forman parte de la bodega: por un lado, depósitos de acero inoxidable, donde tenemos un control absoluto de la temperatura y la velocidad a la que tiene lugar la fermentación alcohólica, dando vinos con una nariz limpia, compleja e intensa. Por otro, depósitos de hormigón, material que favorece el contacto del vino con las lías y que gracias a su porosidad ayuda a conseguir vinos de gran volumen en boca. Tras realizar crianza sobre lías durante un período de 2 a 3 meses con removidos semanales, los vinos se clarifican y filtran para pasar a botella, buscando el ensamblaje perfecto. Además, una de las características más diferenciales de Beronia Rueda es la capacidad de almacenar mosto, retrasando la fermentación alcohólica de una parte de la cosecha hasta la primavera del año siguiente para elaborar vinos recién fermentados y llenos de frescura.

Servicio y maridaje

Ideal para acompañar sushi, comida oriental, pescados, ahumados y quesos de pasta blanda.

Vendimia

La añada 2019 se caracterizó por comenzar con un invierno muy seco y algo más cálido de lo habitual, ya que hasta diciembre no se registraron las primeras heladas. Las plantas brotaron durante la segunda quincena de abril de forma correcta, pero sufrieron durante los primeros días de mayo un descenso de las temperaturas por debajo de los 0ºC, que, unido a las altas temperaturas entre finales de junio y principios de julio, provocaron un considerable descenso del rendimiento final obtenido. El envero llegó a mediados de agosto, mes de temperaturas y precipitaciones suaves, lo que propició una lenta maduración que ayudó a mantener el pH y la acidez en unos parámetros ideales para aportar viveza en el color, frescura, estabilidad y equilibrio, haciendo de 2019 una añada excelente. El verdejo empezó a entrar en bodega el 7 de septiembre, y de forma intermitente se fueron vendimiando los viñedos según alcanzaban la maduración deseada, concluyendo la vendimia el 6 de octubre con los viñedos en vaso procedentes de la zona de Segovia.

Características del viñedo

Los viñedos seleccionados para elaborar Beronia Rueda se encuentran en el corazón de la D.O. Rueda, en los municipios de Rueda, Serrada, La Seca, Nueva Villa y Codorniz. En estas parcelas los suelos se caracterizan por una capa superficial de cantos rodados, algunos afloramientos calcáreos en cotas más altas y el contenido en arcillas en profundidad. Esta ha sido la segunda vez que se han vendimiado las uvas propias de las fincas El Torrejón (40Ha) y La Perdiz (25Ha).

Otros datos

Viñedos: La Seca, Serrada, Rueda y Nueva Villa (Valladolid) y Codorniz (Segovia).

Graduación: 13%

Azúcares reductores: < 2 g/l

Acidez total: 6,0 g/l

Ph: 3,29